• Menù alla carta

Menù alla carta

Menù alla carta


I piatti proposti e rinnovati con frequenza, privilegiano la stagionalità dei prodotti e delle materie prime, evitando, per quanto possibile, l’utilizzo di cibi surgelati.
Le sperimentazioni e i nuovi abbinamenti, permettono la preparazione di nuovi piatti della grande cucina italiana.
La ricercatezza della cucina prende spunto dalle conoscenze acquisite in anni di lavoro, in Italia ed all’estero, e si manifesta, valorizzandosi, attraverso un’accurata e studiata presentazione delle portate.

Per poter mantenere invariati i sapori originali e garantire la freschezza degli ingredienti, viene privilegiata la cottura espressa, che consiste nella preparazione dei piatti solo dopo l’ordinazione del cliente.
Antipasti
la battuta di manzo al coltello
€ 10,00
il girello di vitello al "punto rosa" con salsa tonnata
€ 10,00
il tentacolo di polpo arrosticciato su vellutata di piselli
€ 16,00
lo sformato di verdure con fonduta di raschera
€ 10,00
l'uovo "in cocotte" con agretti e gorgonzola
€ 12,00
Primi piatti
i gobbi di Saluzzo al burro fuso e timo
€ 15,00
i ravioli del plin al sugo d'arrosto
€ 13,00
i tagliolini al nero di seppia con gamberi e fantasia di pomodorini
€ 15,00
gli gnocchi di patate con castelmagno DOP d'alpeggio
€ 14,00
i paccheri di Gragnano con crema di zafferano, asparagi e burrata
€ 14,00
Secondi piatti
il trancio di baccalà scottato con guiardinetto di verdure di stagione
€ 15,00
il brasato di vitello al nebbiolo
€ 13,00
la tagliata di scamone piemontese con cipolle di Tropea caramellate
€ 17,00
le costolette d'agnello profumate al rosmarino
€ 14,00
Contorni
Formaggi
Dolci
il bunet della tradizione
€ 5,00
la torta di mele con gelato alla crema
€ 5,00
il semifreddo al torroncino con cioccolato
€ 5,00
la panna cotta al pistacchio
€ 5,00
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Ristorante del Bramafam
Via Saluzzo, 83 Revello (Cn)
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