• Menù alla carta

Menù alla carta

Menù alla carta


I piatti proposti e rinnovati con frequenza, privilegiano la stagionalità dei prodotti e delle materie prime, evitando, per quanto possibile, l’utilizzo di cibi surgelati.
Le sperimentazioni e i nuovi abbinamenti, permettono la preparazione di nuovi piatti della grande cucina italiana.
La ricercatezza della cucina prende spunto dalle conoscenze acquisite in anni di lavoro, in Italia ed all’estero, e si manifesta, valorizzandosi, attraverso un’accurata e studiata presentazione delle portate.

Per poter mantenere invariati i sapori originali e garantire la freschezza degli ingredienti, viene privilegiata la cottura espressa, che consiste nella preparazione dei piatti solo dopo l’ordinazione del cliente.
Antipasti
la battuta di manzo al coltello
€ 10,00
il girello di vitello al "punto rosa" con salsa tonnè
€ 8,00
Il tentacolo di polpo su purè di fave e olive disidratate
€ 15,00
il salmone affumicato con pan brioche e burrata
€ 12,00
lo sformato di topinambur con leggera crema d'acciughe
€ 8,00
Primi piatti
i gobbi di Saluzzo al burro fuso e salvia
€ 12,00
i tajarin al nero di seppia con frutti di mare
€ 12,00
i ravioli del plin al sugo d'arrosto
€ 12,00
i paccheri con crema di pomodoro, burrata e basilico
€ 12,00
Secondi piatti
il tentacolo di polpo arrosticciato
€ 15,00
il brasato di vitello al nebbiolo
€ 13,00
la tagliata di scamone piemontese con cipolle di Tropea caramellate
€ 16,00
i gamberoni profumati al lime
€ 14,00
Contorni
Formaggi
la selezione di formaggi
€ 10,00
Dolci
il bunet della tradizione
€ 5,00
il gelato al fiordilatte con coulisse di ramassin e crumble al cioccolato
€ 5,00
la panna cotta al caramello
€ 5,00
il semifreddo al torroncino
€ 5,00
le pesche ripiene
€ 5,00
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Ristorante del Bramafam
Via Saluzzo, 83 Revello (Cn)
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