• Menù alla carta

Menù alla carta

Menù alla carta


I piatti proposti e rinnovati con frequenza, privilegiano la stagionalità dei prodotti e delle materie prime, evitando, per quanto possibile, l’utilizzo di cibi surgelati.
Le sperimentazioni e i nuovi abbinamenti, permettono la preparazione di nuovi piatti della grande cucina italiana.
La ricercatezza della cucina prende spunto dalle conoscenze acquisite in anni di lavoro, in Italia ed all’estero, e si manifesta, valorizzandosi, attraverso un’accurata e studiata presentazione delle portate.

Per poter mantenere invariati i sapori originali e garantire la freschezza degli ingredienti, viene privilegiata la cottura espressa, che consiste nella preparazione dei piatti solo dopo l’ordinazione del cliente.
Antipasti
le acciughe nelle sue variazioni
€ 8.00
la battuta al coltello di fassona piemontese
€ 8.00
il vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnè
€ 8.00
i tentacoli di polpo con maionese al prezzemolo
€ 13,00
il flan di verdure con leggera bagna caoda
€ 9,00
Primi piatti
i gnocchi "del Bramafam" al castelmagno D.O.P.
€ 12.00
le linguine con riduzione di gamberi
€ 12.00
i tajarin all'uovo con ragù di coniglio
€ 12.00
i gobbi di Saluzzo burro e timo
€ 12,00
Secondi piatti
il brasato di vitello all'arneis
€ 13.00
la tagliata di scamone piemontese
€ 16.00
il baccalà cotto a bassa temperatura con cavolo verza arrosto
€ 14,00
il petto d'anatra con salsa al marsala
€ 13,00
Contorni
i contorni di verdure fresche
€ 4.00
Formaggi
la selezione di formaggi tipici
€ 10.00
Dolci
i dolci della tradizione piemontese
€ 5.00
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Ristorante del Bramafam
Via Saluzzo, 83 Revello (Cn)
Partita Iva 02767490044
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