• Menù alla carta

Menù alla carta

Menù alla carta


I piatti proposti e rinnovati con frequenza, privilegiano la stagionalità dei prodotti e delle materie prime, evitando, per quanto possibile, l’utilizzo di cibi surgelati.
Le sperimentazioni e i nuovi abbinamenti, permettono la preparazione di nuovi piatti della grande cucina italiana.
La ricercatezza della cucina prende spunto dalle conoscenze acquisite in anni di lavoro, in Italia ed all’estero, e si manifesta, valorizzandosi, attraverso un’accurata e studiata presentazione delle portate.

Per poter mantenere invariati i sapori originali e garantire la freschezza degli ingredienti, viene privilegiata la cottura espressa, che consiste nella preparazione dei piatti solo dopo l’ordinazione del cliente.
Antipasti
la battuta di manzo al coltello
€ 10,00
il girello di vitello al "punto rosa" con salsa tonnè
€ 8,00
il tentacolo di polpo arrosticciato su crema di ceci
€ 15,00
il salmone affumicato con pan brioche e burro salato all'erbette
€ 12,00
l'uovo "in cocotte" con asparagi e gorgonzola
€ 10,00
Primi piatti
i gobbi di Saluzzo al burro fuso e salvia
€ 12,00
i tajarin all'uovo con ragù di verdure e speck croccante
€ 12,00
i ravioli del plin al sugo d'arrosto
€ 12,00
i paccheri ai frutti di mare e la sua bisque
€ 12,00
gli gnocchi di patate con fonduta di toma di Martiniana e lamelle di mandorle
€ 12,00
Secondi piatti
il trancio di baccalà scottato al forno
€ 15,00
le costolette d'agnello "prè salè" al forno
€ 15,00
la tagliata di scamone piemontese con cipolle di Tropea caramellate
€ 16,00
il petto d'anatra scaloppato con riduzione all'arancia
€ 15,00
Contorni
Formaggi
la selezione di formaggi
€ 10,00
Dolci
il salame di cioccolato
€ 5,00
la torta farcita alla crema con gelato alla vaniglia
€ 5,00
la panna cotta con coulisse di frutti di bosco
€ 5,00
il semifreddo al torroncino
€ 5,00
Torna ai menù
+39 0175 257337
Richiedi maggiori informazioni
Ristorante del Bramafam
Via Saluzzo, 83 Revello (Cn)
Partita Iva 02767490044
per contattarci
+39 0175 257337