• Menù alla carta

Menù alla carta

Menù alla carta


I piatti proposti e rinnovati con frequenza, privilegiano la stagionalità dei prodotti e delle materie prime, evitando, per quanto possibile, l’utilizzo di cibi surgelati.
Le sperimentazioni e i nuovi abbinamenti, permettono la preparazione di nuovi piatti della grande cucina italiana.
La ricercatezza della cucina prende spunto dalle conoscenze acquisite in anni di lavoro, in Italia ed all’estero, e si manifesta, valorizzandosi, attraverso un’accurata e studiata presentazione delle portate.

Per poter mantenere invariati i sapori originali e garantire la freschezza degli ingredienti, viene privilegiata la cottura espressa, che consiste nella preparazione dei piatti solo dopo l’ordinazione del cliente.
Antipasti
la battuta di manzo al coltello
€ 10,00
il girello di vitello al "punto rosa" con salsa tonnè
€ 9,00
i tentacoli di polpo arrosticciati su patate croccanti
€ 15,00
lo sformato di verdure con toma di Martiniana
€ 9,00
Primi piatti
i gobbi di Saluzzo al burro fuso e timo
€ 13,00
i ravioli del plin ai tre arrosti
€ 12,00
i "panciotti" di capesante e gamberi con pomodorini e mentuccia
€ 15,00
gli gnocchi di patate con fonduta al castelmagno
€ 12,00
le linguine di Gragnano con crema di broccoli e baccalà sfogliato
€ 15,00
Secondi piatti
i gamberoni profumati al lime
€ 15,00
il brasato di vitello al nebbiolo
€ 13,00
la tagliata di scamone piemontese con cipolle di Tropea caramellate
€ 17,00
le costolette di cinghiale scottate al rosmarino
€ 14,00
Contorni
Formaggi
la selezione di formaggi
€ 10,00
Dolci
il bunet della tradizione
€ 5,00
il tortino di cioccolato dal cuore morbido
€ 5,00
il cremoso alle castagne
€ 5,00
il semifreddo al torroncino
€ 5,00
la torta alle nocciole con crema allo zabaione
€ 5,00
la torta al pistacchio con gelato alla crema
€ 5,00
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Ristorante del Bramafam
Via Saluzzo, 83 Revello (Cn)
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