• Menù alla carta

Menù alla carta

Menù alla carta


I piatti proposti e rinnovati con frequenza, privilegiano la stagionalità dei prodotti e delle materie prime, evitando, per quanto possibile, l’utilizzo di cibi surgelati.
Le sperimentazioni e i nuovi abbinamenti, permettono la preparazione di nuovi piatti della grande cucina italiana.
La ricercatezza della cucina prende spunto dalle conoscenze acquisite in anni di lavoro, in Italia ed all’estero, e si manifesta, valorizzandosi, attraverso un’accurata e studiata presentazione delle portate.

Per poter mantenere invariati i sapori originali e garantire la freschezza degli ingredienti, viene privilegiata la cottura espressa, che consiste nella preparazione dei piatti solo dopo l’ordinazione del cliente.
Antipasti
la battuta di manzo al coltello
€ 10,00
il girello di vitello al "punto rosa" con salsa tonnè
€ 8,00
i calamari spadellati su crema di cavolfiori
€ 12,00
il salmone affumicato su letto di verdurine croccanti
€ 12,00
lo sformato di spinaci con fonduta di toma di Martiniana
€ 8,00
Primi piatti
i gobbi di Saluzzo al burro fuso e salvia
€ 12,00
i tajarin all'uovo con funghi porcini
€ 12,00
i ravioli del plin al sugo d'arrosto
€ 12,00
i paccheri con crema di zucchine, gamberi e burrata
€ 12,00
gli gnocchi di patate al blu del Monviso
€ 12,00
Secondi piatti
i gamberoni profumati agli agrumi
€ 15,00
le costolette d'agnello "prè salè" al forno
€ 15,00
la tagliata di scamone piemontese con cipolle di Tropea caramellate
€ 16,00
il brasato di vitello al nebbiolo
€ 13,00
la trippa in umido con crostino di frumento
€ 10,00
Contorni
Formaggi
la selezione di formaggi
€ 10,00
Dolci
la torta alle nocciole con crema allo zabaione
€ 5,00
il bunet della tradizione
€ 5,00
la panna cotta con castagne caramellate
€ 5,00
il semifreddo al torroncino
€ 5,00
il salame di cioccolato
€ 5,00
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Ristorante del Bramafam
Via Saluzzo, 83 Revello (Cn)
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