• Menù alla carta (Da asporto)

Menù alla carta (Da asporto)

Menù alla carta (Da asporto)


I piatti proposti e rinnovati con frequenza, privilegiano la stagionalità dei prodotti e delle materie prime, evitando, per quanto possibile, l’utilizzo di cibi surgelati.
Le sperimentazioni e i nuovi abbinamenti, permettono la preparazione di nuovi piatti della grande cucina italiana.
La ricercatezza della cucina prende spunto dalle conoscenze acquisite in anni di lavoro, in Italia ed all’estero, e si manifesta, valorizzandosi, attraverso un’accurata e studiata presentazione delle portate.

Per poter mantenere invariati i sapori originali e garantire la freschezza degli ingredienti, viene privilegiata la cottura espressa, che consiste nella preparazione dei piatti solo dopo l’ordinazione del cliente.
Antipasti
la battuta di manzo al coltello con cialda di parmigiano
8,00
il girello di vitello al "punto rosa" con salsa tonnè
7,00
il flan di verdure di stagione con bagna caoda
7,00
il tentacolo di polpo su vellutata di patate e prezzemolo croccante
10,00
l'uovo "in cocotte" con spinaci e gorgonzola
10,00
Primi piatti
gli gnocchi di patate al castelmagno
10,00
i gobbi di Saluzzo al burro fuso e salvia
10,00
i tajarin all'uovo con crema d'acciughe, broccoli e crumble di pane
8,00
i paccheri con crema di topinambur e gamberi
10,00
Secondi piatti
i gamberoni profumati al lime
13,00
la costata di manzo alla griglia
18,00
il brasato di vitello al nebbiolo
10,00
le costolette d'agnello "prè salé"
13,00
Contorni
Formaggi
Dolci
il crem caramel
5,00
la torta alle nocciole con crema allo zabaione
5,00
il bunet della tradizione
5,00
il semifreddo ai cachi
5,00
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Ristorante del Bramafam
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