• Menù alla carta

Menù alla carta

Menù alla carta


I piatti proposti e rinnovati con frequenza, privilegiano la stagionalità dei prodotti e delle materie prime, evitando, per quanto possibile, l’utilizzo di cibi surgelati.
Le sperimentazioni e i nuovi abbinamenti, permettono la preparazione di nuovi piatti della grande cucina italiana.
La ricercatezza della cucina prende spunto dalle conoscenze acquisite in anni di lavoro, in Italia ed all’estero, e si manifesta, valorizzandosi, attraverso un’accurata e studiata presentazione delle portate.

Per poter mantenere invariati i sapori originali e garantire la freschezza degli ingredienti, viene privilegiata la cottura espressa, che consiste nella preparazione dei piatti solo dopo l’ordinazione del cliente.
Antipasti
le acciughe nelle sue variazioni
€ 8.00
la battuta al coltello di fassona piemontese
€ 8.00
il vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnè
€ 8.00
l'uovo "in cocotte" con asparagi e fonduta
€ 9.00
il "cuore" di spada marinato al balsamico
€ 12,00
Primi piatti
le chicche di patate con crema di piselli e polpo
€ 12.00
i gobbi di Saluzzo profumati al timo
€ 10.00
il risotto carnaroli con rane e zafferano
€ 10.00
le tagliatelle fatte a mano con ragù di lepre
€ 10.00
Secondi piatti
il trancio di baccalà agli asparagi su purea di patate viola
€ 14.00
la tagliata di scamone piemontese
€ 16.00
lo stracotto di manzo all'arneis
€ 13.00
le costolette d'agnello "pre salè"
€ 16,00
i gamberoni profumati al lime
€ 14.00
Contorni
i contorni di verdure fresche
€ 4.00
Formaggi
la selezione di formaggi tipici
€ 10.00
Dolci
i dolci della tradizione piemontese
€ 5.00
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Ristorante del Bramafam
Via Saluzzo, 83 Revello (Cn)
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