• Menù alla carta

Menù alla carta

Menù alla carta


I piatti proposti e rinnovati con frequenza, privilegiano la stagionalità dei prodotti e delle materie prime, evitando, per quanto possibile, l’utilizzo di cibi surgelati.
Le sperimentazioni e i nuovi abbinamenti, permettono la preparazione di nuovi piatti della grande cucina italiana.
La ricercatezza della cucina prende spunto dalle conoscenze acquisite in anni di lavoro, in Italia ed all’estero, e si manifesta, valorizzandosi, attraverso un’accurata e studiata presentazione delle portate.

Per poter mantenere invariati i sapori originali e garantire la freschezza degli ingredienti, viene privilegiata la cottura espressa, che consiste nella preparazione dei piatti solo dopo l’ordinazione del cliente.
Antipasti
la battuta di manzo al coltello
€ 10,00
il girello di vitello al "punto rosa" con salsa tonnè
€ 9,00
il salmone marinato all'aneto con citronette all'arancio
€ 14,00
i calamari ripieni su vellutata di cannellini
€ 15,00
i petali di anatra con riduzione al nebbiolo
€ 12,00
i caponet di verza con leggera bagna caoda
€ 9,00
Primi piatti
il risotto carnaroli al castelmagno
€ 12,00
i tajarin all'uovo con ragù
€ 12,00
i ravioli piemontesi al sugo d'arrosto
€ 12,00
i "panciotti" di capesante e gamberi con pomodorini e mentuccia
€ 15,00
gli gnocchi di patate con fonduta d'alpeggio
€ 12,00
Secondi piatti
il filetto di branzino alla ligure
€ 15,00
i medaglioni di maiale al pepe verde
€ 13,00
la tagliata di scamone piemontese con cipolle di Tropea caramellate
€ 17,00
i gamberoni profumati al lime
€ 15,00
le costolette di cinghiale con salsa alle bacche rosse
€ 14,00
Contorni
Formaggi
la selezione di formaggi
€ 10,00
Dolci
il bunet della tradizione
€ 5,00
il tortino di cioccolato dal cuore morbido
€ 5,00
il panforte con gelato alla crema
€ 5,00
il semifreddo al torroncino
€ 5,00
la torta alle nocciole con crema allo zabaione
€ 5,00
Torna ai menù
+39 0175 257337
Richiedi maggiori informazioni
Ristorante del Bramafam
Via Saluzzo, 83 Revello (Cn)
Partita Iva 02767490044
per contattarci
+39 0175 257337